OBLAST: Toscana, Chianti, Panzano – vinice Vigna del Sorbo
ODRŮDA: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: ViniceVigna del Sorbo, nadmořská výška 400 m n. m., jihozápad, půda galestrózní – břidličná. Stáří vinice přes 30 let.
VINIFIKACE: Ruční sběr hroznů do malých bedýnek, jemné pomletí, rmutace v nerezových tancích 16 dní. Zrání malolaktická fermentace v barikových sudech a následné zrání 18 měsíců v barikových sudech Allier, poté 1 rok v láhvi.
BARVA: Rubínová.
CHUŤ: S elegantním plným tělem a vysokým extraktem.
VŮNĚ: Komplexní s koncentrovanou vůní.
VIGNA DEL SORBO
CHIANTI CLASSICO, DOCG
POPIS
Lisuje se z hroznů Sangiovese a 15% Cabernetu Sauvignon ze stejnojmenné vinice. Zraje v barikových sudech, poté v láhvi a je moderním přestavitelem velkého Chianti, které má ve své třídě málo konkurentů. Je koncentrované na černé a červené ovoce, tabák a koření. Výrazné, komplexní, silné, přesto tak elegantní a osobité.
VHODNÁ JÍDLA
Výrazné úpravy masa, florentský biftek, grilované hovězí, zvěřina a vyzrálé sýry.
Technická karta
2.065,00Kč
