ODRŮDA: 100% Sauvignon blanc
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Vinice Lafoa se nachází na horském hřebeni mezi Girlanem a Schreckbichlem v 430 m.n.m. Má suché písečné a vápenité půdy a vynikající ventilaci. Díky skvělé expozici patří mezi nejlepší „cru“ jižního Tyrolska. Vinice byla v roce 1989 osázena třemi různými klony Sauvignonu ve vysoké hustotě 6000 keřů na hektar.
VÝNOSNOST: 50 hl / ha
VINIFIKACE: Po krátké studené maceraci se hrozny jemně lisují. Část moštu kvasí a zraje v dubových sudech, kde proběhne jablečno-mléčné kvašení. Zbylá část v nerezovém tanku bez biologického odbourání kyselin. Po 8 měsíčním kontaktu s jemnými kvasničnými kaly se smíchá a lahvuje.
ANALYTICKÉ HODNOTY: Alkohol 13,9 % vol, Kyselina 5,9 gr/l, Extrakt 19,9 gr/l
LAFÒA
SAUVIGNON BLANC, DOC
POPIS
Typický horský Sauvignon nezaměnitelného stylu, plné, mocné. Má intenzivní vůni po květu bezu, rybízu a šalvěji a velice jemný tón dřeva. Víno zrnné kyseliny, dynamiky s nekonečným závěrem.
VHODNÁ JÍDLA
Ryby, plod moře, pečené, grilované s bylinami a zeleninou. Bílá masa a drůbež se smetanovými omáčkami. Čerstvý sýr. Vhodná teplota podávání 12-14°C.
Technická karta
1.165,00Kč
