MONTEVETRANO, COLLI DI SALERNO

IGT

POPIS
Víno se lisuje z hroznů odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Aglianico Taurasi z vinic pod zdmi středověkého hradu Montevetrano, které jsou majetkem rodiny Silvie Imparatových. Po ručním sběru, třídění hroznů a jemném pomletí, nazrávají hrozny 20 dní v nerezových tancích. Po vylisování víno zraje 12 měsíců v barikových sudech z dubů Nevers, Allier a Troncais, následně v láhvi. Víno má hlubokou intenzivní rubínovou barvu, má lesní vůní připomínající fialky, myrtu, višně a třešně s černým rybízem, s podtónem čokolády a máty. Skvěle integrované tříslo, harmonie mezi kyselinou, ovocem a velkou hloubkou prokazují, že je ve sklence velké víno.

VHODNÁ JÍDLA
Červená masa, zvěřina, těstoviny, salámy, pokrmy z hub a lanýžů, vyzrálé ročníky s čokoládou a dobrým doutníkem.

Technická karta

OBLAST: Obec San Cipriano Picentino (Salerno), Kampánie
ODRŮDA: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Půda středně těžká, bohatá na skelety, expozice jihozápadní , kopcovitý terén. Stáří vinic 15 let.
VINIFIKACE: Ruční třídění hroznů, dlouhá rmutace slupek, 20 dní za opatrného promíchávání, kompletní malolaktická fermentace. Zrání 8 až 12 měsíců v nových barikových sudech o velikosti 225 l. z dubů Nevers, Allier a Tronçais, poté 6 měsíců v láhvi.
BARVA: Hluboká intenzivní rubínová barva.
VŮNĚ: Lesní vůně připomínající fialky, myrtu, višně a třešně s černým rybízem, s podtónem čokolády a máty.
CHUŤ: Skvěle integrované tříslo, harmonie mezi kyselinou, ovocem a velkou hloubkou prokazují, že je ve sklence velké víno.