CORE DI MONTEVETRANO, AGLIANICO

IGT

POPIS
Il Core, nové víno Silvie Imparato. Jedná se o 100% Aglianico. Typická autochtonní odrůda z Campanie, která se vyznačuje svou temnou, rubínovou barvou.

VHODNÁ JÍDLA
Červená masa, zvěřina, těstoviny, salámy, pokrmy z hub a lanýžů, kozí sýr, rustikální kuchyně.

Technická karta

OBLAST: Obec San Cipriano Picentino (Salerno), Kampánie
ODRŮDA: 100% Aglianico
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Půda bohatá na jíl a vápenec, středně těžká, expozice jihozápadní , kopcovitý terén.
VINIFIKACE: Ruční třídění hroznů, dlouhá rmutace slupek, 28 dní za opatrného promíchávání, kompletní fermentace v nerezu. Zrání 10 měsíců v nových barikových sudech o velikosti 225 l. z dubů Nevers, Allier a Tronçais, poté 6 měsíců v láhvi.
BARVA: Tmavě rubínová barva.
VŮNĚ: S náznakem švestek, višní a tmavého ovoce.
CHUŤ: Harmonická, vyvážená, plná.