DULE

CANNONAU DI SARDENA CLASSICO, DOC

POPIS
Dule – lisované z odrůdy Cannonau, selekcí z nejstarších keřů. Plné, mocné, elegantní, dlouhé.

VHODNÁ JÍDLA
Zvěřina, maso, pečeně, grilované steaky, vyzrálé sýry.

Technická karta

OBLAST: Sardegna
ODRŮDA: 100% Cannonau, 20 – 30 let staré keře
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Dule, granitové podloží, hustota výsadby 6000 keřů/ha, 280 – 350
VINIFIKACE: Ruční sběr hroznů, odzrnění, rmutace 25 dní v nerezových tancích, následně 12 měsíců ve francouzských barikových sudech v kombinaci s velkými dubovými sudy, následně min. 12 měsíců v láhvi.
BARVA: Tmavě rubínová barva.
VŮNĚ: Jemná, komplexní, mnohovrstevná, velice jemná a bohatá s tóny černých třešní, jemného koření a ušlechtilého dřeva.
CHUŤ: Suchá, plná, kulatá a skvěle vyvážená, koncentrovaná, přesto velice dobře stravitelné.