LILLOVÉ

CANNONAU, DOC

POPIS
Lillové – lisované z odrůdy Cannonau, vyzrálé v cementových tancích, střeně plné, velice pitelné, jemně ovocné, dlouhé.

VHODNÁ JÍDLA
Těstoviny, maso, vyzrálé sýry, podávat 16°C.

Technická karta

OBLAST: Sardegna
ODRŮDA: 100% Cannonau, 5 – 25 let staré keře
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Lillové, granitové podloží, hustota výsadby 6000 keřů/ha, 250 – 350 m.
VINIFIKACE: Ruční sběr hroznů, odzrnění, rmutace 20 dní v nerezových tancích, následně 14 měsíců ve vysmaltovaných cementových tancích.
BARVA: Rubínová, ne příliš temná s dobrou viskozitou.
VŮNĚ: Jemná, dobré vyzrálé tmavé plody, delikátní.
CHUŤ: Suchá, kulatá a skvěle vyvážená, středně plná. Láká k dlouhým douškům.