BISERNO

IGT

POPIS
Biserno je emblematickým vínem vinařství. Jen výběr excelentních hroznů Cebernet Francu, Merlotu a Petit Verdotu po pečlivém scelení dají jedinečnou intenzitu a komplexnost tomuto vínu. Dlouhověkost a elegance reflektují vyjímečný terroir Maremmy.

DOPORUČENÉ POKRMY
Pokrmy z červeného masa, zvěřiny a starých sýrů. Teplota podávání 18 stupňů.

Technická karta

OBLAST: Toscana, Maremma, Bibbona, Bolgheri.
ODRŮDA: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit verdot
OBJEM: 0,75l
POLOHA: Konglomerát Bolgheri, aluviální, sediment, aktivní vápno, štěrk
VINIFIKACE: Třídění na vibračním stole, odzrnění, jemné probourávání rmutového klobouku 3 – 4 týdny, 40% malolaktická fermentace v bariku, 60% v nerezu, zrání 16 měsíců v bariku, 60% nové sudy, 12 měsíců v láhvi.
BARVA: Plná rubínová, zráním granátové reflexy.
VŮNĚ: Intenzivní, černé plody, koření, mletá káva, komplexní.
CHUŤ: Plná, dlouhá, sametová, elegantní s perfektní vyvážeností tříslovin.