OBLAST: Zámek Castello di Verrazzano u Greve in Chianti
ODRŮDA: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Nejlepší polohy zámku Castello di Verrazzano u Greve in Chianti, jihovýchodní expozice, bohaté na břidlici.
VÝNOSNOST: 65 hl / ha
VINIFIKACE: Ruční sběr hroznů do malých bedýnek, třídění, pomletí, rmutace v nerezových tancích, malolaktická fermentace. Zrání 14 měsíců ve velkých dubových sudech, následně v láhvi.
BARVA: Klasické víno s fialkovými reflexy v mládí, stářím jdou k brilantní rubínové.
CHUŤ: V ústech je plné, suché s dobrými taninem, který se stářím zakulacuje.
VŮNĚ: Je intenzivní, ovocné s tóny koncentrovaných třešní, květů červené růže a ušlechtilého dřeva.
ANALYTICKÉ HODNOTY: Alkohol 13,5 % vol
CHIANTI CLASSICO
DOCG
POPIS
Lisované z odrůdy Sangiovese s malou příměsí (5 %) Cannaiola. Zraje jeden rok ve velkých sudech, poté v láhvi. Tradiční Chianti Classico, tělnaté, vyvážené, šťavnaté, s tóny třešní a koření. Skvělé k salámům, sýrům, pečenému i grilovanému masu.
VHODNÁ JÍDLA
Pečená a grilovaná masa, florentský biftek, vyzrálé sýry, t-bone steak. Teplota podávání 16- 18 ° C.
Technická karta
480,00Kč
