OBLAST: Pigato
ODRŮDA: 100% Pigato
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Ligurie, Valle Arroscia, obec Ranzo v kopci zvaném „Garaxin“ s nadmořskou výškou 210 – 260 m.n.m. jižní expozice vinic v příkrém svahu na kamenných terasovitých zídkách. Sběr z kařů starších 50ti let z vinice Russeghine, bohaté na červenou půdo exidovaného železa.
VÝNOSNOST: Velice nízká výnosnost z hektaru.
VINIFIKACE: Jemné lisování, odkalení moštu, kvašení o 16°C v nerezu. Následně zraje ve velkých akátových sudech na kvasničných kalech minimálně 10 měsíců. V láhvi zraje 8 měsíců před uvolněním na trh.
CHUŤ: Podmanivá, balzamická, minerální, v závěru s tóny slané mandle a kandovaných citrusů.
VUNĚ: Hluboká, mnohovrstevná, hluboká s tóny zralého ovoce broskví a Manga, cedrnového dřeva a akátového medu s jemnými tóny silice.
BARVA: Intenzivní slámová barva, s jiskrnými zeleno- zlatými reflexy
ANALYTICKÉ HODNOTY: Alkohol 13,5% vol.
„U BACCAN“ PIGATO RIVIERA
LIGURE DI PONENTE DOC
POPIS
U BACCAN PIGATO se rodí z pečlivé selekce nejlepších bobulí nejstarších keřů révy, které mají přes 50 let stáří. U Baccan – náčelník (capo) v ligurském dialektu zdůrazňuje potenciál odrůdy Pigato pro komplexní, osobitá a velká bílá vína. Čas ukázal, že má skvělý potenciál k archivaci.
VHODNÁ JÍDLA
Předkrmy z mořských plodů, dušené bílé maso, korýši, ryby.
Technická karta
1.445,00Kč
Není skladem
