OBLAST: Sicílie
ODRŮDA: Z auktoktonních odrůd révy jako nerello, cappuccio, nocera, acitana, tignolino, galatena, calabrese.
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Na kopcích nad vesnicí St.Stefano Briga u Messini, se nacházejí staré révy, v nadmořské výšce téměř 500 m.n.m. a pouhých 5 km od moře.
VINIFIKACE: Fermentuje a rmutuje v malých nerezových tancích za kontrolované teploty okolo 28 – 30 °C. S ručním promícháváním rmutového klobouku. Malolaktická fermentace v dřevěných sudech. Zrání v nových barikových sudech Troncais a Allier dle potřeb ročníku, většinou kolem 18 měsíců. Poté v láhvi. Potenciál 10 let a více.
BARVA: Jiskrná rubínová barva s granátovými reflexy
VŮNĚ: Má plnou a intenzivní vůni po kardamonu, červených bobulích, kořenitosti, a jemném dřevu.
CHUŤ: V chuti je suché, výrazné, sametové, se sladkými taniny. Velice dlouhé a perzistentní s překvapující pitelností.
PALARI
FARO, DOC
POPIS
Červené víno z autoktonních odrůd Nerello Mascalese, Cappuccio, Nocera, Acitana a Galatena. Zraje v barikových sudech a následně v láhvi. Má rubínovou barvu s granátovými reflexy, košatou vůni připomínající kardamom, červené plody a jemné koření. V chuti je teplé, přitom dynamické s neuvěřitelnou délkou a finesou.
VHODNÁ JÍDLA
K pečeným masům v bylinkách středozemního moře. Pečená masa, zvěřina, vyzrálé sýry.
Technická karta
1.625,00Kč
