OBLAST: Toscana, Montalcino
ODRŮDA: 100% Sangiovesse grosso, klonální selekce
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Vinice na jih od Montalcina, mezi obcemi Sant´Angelo a in Colle a Castelnuovo dell’Abate. Nadmořská výška 350 m n. m., půda kamenitá – břidličná.
VINIFIKACE: Ruční sběr hroznů do malých bedýnek, třídění, jemné pomletí a lisování, následná fermentace v nerezových tancích a vysmaltovaných betonových tancích za teploty 28–30 oC po dobu 18 dnů, s ručním promícháváním rmutového klobouku. Následná malolaktická fermentace a čiření bez filtrace. Zrání 6 měsíců ve velkých dubových sudech od 11 do 40 hl. Následně v láhvi.
BARVA: Sytá červená rubínová barva
VŮNĚ: Ovocná plná vůně po višních, fialkách, jemném dřevě a peckovině.
CHUŤ: Je plné, elegantní, s dobrou strukturou.
ROSSO DI MONTALCINO
DOC
POPIS
Považováno za malé Brunello. Víno z odrůdy Sangiovese grosso z mladších vinic. Zraje 6 měsíců v dubových sudech a poté v láhvi. Má intenzivní rubínovou barvu, bohatou vůni a charakteristickou vůni po třešních a čokoládě, s plnou vyzrálou chutí s dobrou strukturou.
VHODNÁ JÍDLA
Výrazné pokrmy z červeného masa, steaky, t-bone, vyzrálé sýry.
Technická karta
790,00Kč
