REISTEN      PÁLAVA

Vinařství REISTEN bylo založeno v roce 1999 s prvotním záměrem produkovat jen velmi kvalitní vína určená pro vysokou gastronomii či vinotéky, ale i pro všechny, kdož si chtějí víno skutečně vychutnat a užít. Tomu byla podřízena nejen volba viničních tratí, výběr odrůd, způsob pěstování a sklizně, ale v neposlední řadě pak i zpracování hroznů a samozřejmě celá výroba.Byly osazeny vlastní vinice a vinařství tak získalo nezávislost na dodavatelích hroznů, což umožňuje vyrábět stále lepší a lepší vína. V roce 2001 vinaři zahájili výsadbu a poprvé víno výhradně z vlastních hroznů vyrobili v ročníku 2005.

Jedinečná atmosféra pálavské krajiny, v níž se snoubí práce a kroky našich předků s žárem i lehkostí slunce opírajícího se do bílých skal a současně pronikajícího až ke kořenům révy, dává vzniknout vínům osobitého, téměř mediteránního charakteru.Chceme, aby naše vína pocházející z vinic nasycených esencemi vůní mateřídoušky, dobromyslu a třemdavy pojila v sobě vášeňi letmé pohlazení slunečních paprsků, byla v nich obsažena hluboká mineralita a kořenitost viničních tratí, a přinášela především radostné potěšení v každém doušku. Vnímáme naše vinařství jako součást národní kultury a našimi víny to dokládáme.
Prezentujeme se víny nejvyšší kvality a přicházíme vždy s jejich vyrovnanou kolekcí. Vzájemná důvěra a komunikace se zákazníkem je pro nás závazná. Přáním a smyslem naší práce je přinášet prvotřídní vína nejen na stoly elitních gastronomických zařízení, pulty sofistikovaných vinoték, oslovit jimi privátní či firemní klientelu, ale seznamovat s těmito vynikajícími víny i běžného konzumenta.

Krajina pod Pálavou disponuje jedinečným geniem loci a je velmi obohacující, ale také odpovědné být zde vinařem. Šetrné zacházení s vinicemi, respekt a ohleduplný přístup k přírodě jsou součástí filozofie vinařství Reisten. Proto je naší snahou minimalizace používání chemických ochranných prostředků ve sklepním hospodářství i při ošetřování vinic, orientace na používání moderních ekologických přípravků a vytváření vyváženého ekosystému.

Nedílnou součástí této myšlenky je výběr odrůd – jedná se především o burgundské odrůdy, zejména Pinot blanc a Pinot Gris, ale také Riesling a Ryzlink vlašský. Na základě dlouhodobých vizí pečlivě vybrali odrůdy a jejich sazenice v návaznosti na charakter podloží zdejších vinic. Všechny viniční polohy byly vybrány pro jejich typické mikroklimatické podmínky a jedinečnost půdního složení. To vše dohromady dává to, čemu se říká „terroir”.

Spojením mikroklimatu, půdy a lidské práce pak vznikají vína nezaměnitelného charakteru. Hrozny pěstují na 30 ha vlastních vinic v katastrech obcí Pavlov, Mikulov a Sedlec. V samotném Pavlově hospodaří na vinici U Božích muk, Pod Pálavou a Slunném vrchu. V Mikulově se jedná o vinici Valtická a v Sedleci je to vinice Nad Nesytem. Rok 2012 byl pro Reisten průlomový, původní výrobna a s ní veškeré technologie byly přestěhovány do „nového Reistenu” na vrcholu vinice U Božích muk. Vína jdou na trh v řadách Kabinett, Classic, Maidenburg a Materle.